Get on Google Play

[romen]

কার্বহাইড্রেট/শর্করা
প্রশ্ন: কার্বহাইড্রেট / শর্করা জাতীয় খাদ্য বলতে কী বোঝায়?
-কার্বন, হাইড্রোজেন ও অক্সিজেনের সমন্বয়ে গঠিত যৌগ।
প্রশ্ন: কার্বহাইড্রেটে কার্বন, হাইড্রোজেন ও অক্সিজেনের অনুপাত কত?
-১ : ২ : ১
প্রশ্ন: কার্বহাইড্রেটের শ্রেনীবিভাগ দেখাও।
-কার্বহাইড্রেটকে প্রধাণত তিনভাগে ভাগ করা যায়:
ক.মনোস্যাকারাইড: যে কার্বহাইড্রেটকে আদ্র বিশ্লেষণ করলে অন্য কোন কার্বহাইড্রেট পাওয়া যায় না, তাকে মনোস্যাকারাইড বলে। যেমন: গ্লকোজ, ফ্রক্টোজ, গ্যালাকটোজ।
খ.ডাইস্যাকারাইড: যে কার্বহাইড্রেটকে আদ্র বিশ্লেষণ করলে ২টি মনোস্যাকারাইড পাওয়া যায় তাকে ডাইস্যাকারাইড বলে । যেমন: সুক্রোজ, ল্যাক্টোজ, ম্যালটোজ ইত্যাদি।
১ অণু সুক্রোজ = ১ অণু গ্লকোজ + ১ অনু ফ্রক্টোজ
১ অনু ম্যালটোজ =২ অনু গ্লকোজ
১ অনু ল্যাকটোজ = ১ অণু গ্লকোজ +১ অনু গ্যালাকটোজ
গ.ওলিগোস্যাকারাইড: যে কার্বহাইড্রেটকে আর্দ্র বিশ্লেষণ করলে ৩ থেকে ১০ টি মনোস্যাকারাইড পাওয়া যায় তাকে ওলিগোস্যাকারাইড বলে। যেমন: ম্যালটোট্রায়োজ, র‌্যাবিনোজ ইত্যাদি
ঘ.পলিস্যাকারাইড: যে কার্বহাইড্রেটকে আর্দ্র বিশ্লেষণ করলে ১০টির অধিক মনোস্যাকারাইড পাওয়া যায় তাকে পলিস্যাকারাইড বলে । যেমন: গ্লাইকোজেন, স্টার্চ, সেলুলোজ ইত্যাদি
প্রশ্ন: গ্লকোজের রাসায়নিক সংকেত কী?
-C6H12O6
প্রশ্ন: গ্লকোজের স্থুল সংকেত কী?
-CH2O
প্রশ্ন: ইক্ষুচিনি বা বিটা চিনির রাসায়নিক নাম কী?
-সুক্রোজ
প্রশ্ন: অতিরিক্ত শর্করা জাতীয় খাদ্য উদ্ভিদ দেহে কি হিসেবে জমা থাকে?
-স্টার্চ
প্রশ্ন: অতিরিক্ত শর্করা জাতীয় খাদ্য প্রানীদেহে কি হিসেবে জমা থাকে?
-গ্লাইকোজেন
প্রশ্ন: গ্লাইকোজেন কোথায় জমা থাকে?
-যকৃতে
প্রশ্ন: শর্করা জাতীয় খাদ্যের উৎস কী?
-চাল, আটা, আলু, ভুট্টা, চিনি, গুড়, মধু সবজি ইত্যাদি
প্রশ্ন: দুধের শ্বেতসার অংশকে কী বলে?
-কেসিন
প্রশ্ন: মানবদেহে সেলুলোজ পরিপাক হয়না?
-মানবদেহের অন্ত্রে সেলুলোজ পরিপাকের জন্য প্রয়োজনীয় উৎসেচক নেই
প্রশ্ন: সেলুলোজ জাতীয় খাবার গ্রহণের গুরুত্ব কি?
-কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়

বিভিন্ন প্রতিযোগিতামূলক পরীক্ষার প্রশ্নোত্তর
১.কার্বহাইড্রেট C, H, O এর অনুপাত কত?
-১ : ২ : ১
২.নিচের কোনগুলো মনোস্যাকারাইড?
-গ্লকোজ
৩.গ্লকোজের স্থুল সংকেত?
-CH2O
৪.সুক্রোজ গঠিত হয় –
-১ অনু গ্লকোজ এবং ১ অনু ফ্রক্টোজ দ্বারা
৫.ইক্ষুচিনি বা বিটাচিনি বলা হয় কোনটিকে?
-সুক্রোজ
৬.অতিরিক্ত শর্করা দেহে জমা থাকে-
-গ্লাইকোজেনরূপে
৭.অতিরিক্ত খাদ্য থেকে লিভারে সঞ্চিত সুগার হলো –
-গ্লাইকোজেন
৮.জীবদেহের অতিরিক্ত গ্লকোজ কোথায় সঞ্চিত থাকে? / অতিরিক্ত গ্লকোজেন নামে দেহের কোন অংশে জমা থাকে?
-যকুৎ
৯.চাল কোন জাতীয় খাদ্য বলে বিবেচিত?
-কার্বো-হাইড্রেট জাতীয়
১০.’মিষ্টি কুমড়া’ কোন ধরনের খাদ্য?
-শ্বেতসার
১১.’মিস্টি আলু’ কোন ধরনের খাদ্য?
-শ্বেতসার
১২.দুধের শ্বেতসার বা শর্করাকে বলা হয় –
-ল্যাকটোজ
১৩.Cellulose which is the indigestible component of___
-Carbohydrate